precio de la trucha en Europa

Estimados colegas:
Como varios han hecho la observación sobre las pocas publicaciones que se hacen sobre trucha y mas conociendo que el país cada vez se fortalece y alista para incursionar de manera contundente en este mercado, le dejo esta información sobre el comportamiento de los precios en Europa de esta importante especie.

El precio de la trucha grande (+1kg) se mantiene ligeramente al alza en los primeros 6 meses del año

Evolución precio trucha grande /@misPeces

Madrid 9/07/2018 – La evolución de los precios de la trucha grande (+1kg) en la Red Mayorista de productos perecederos en los seis primeros meses del año muestra una tendencia estable por encima de los 4,20 euros el kilo.

El análisis de los datos por parte de misPeces para este formato viene a confirmar la tendencia al alza en el precio observada en marzo de 2017.

La trucha grande es un formato altamente consumido en UE-28 por su disponibilidad para el transformado en forma de ahumado, por lo que en España gran parte de la producción va destinad a este mercado.

Se da la circunstancia de que en previsión a una mayor demanda el pasado mes de mayo se confirmó la adquisición del Grupo español Pizsolla por parte del gigante francés de trucha ahumada, Aqualande, que busca seguir manteniendo su estrategia de crecimiento de 10 por ciento anual.

En esta talla suele haber cierta correlación entre el precio de la trucha y del salmón.

Tomado de http://www.mispeces.com

Recirculacion para el cultivo de Trucha, una gran alternativa

Amigos Acuacultores,

Mucho se ha hablado de las nuevas posibilidades para la producción de trucha, mas ahora que día a día se siente de manera drástica la reducción de las fuentes de agua y existe una marcada restricción para el acceso a las mismas por parte de los entes de control gubernamental.
Es por esto que se ha hablado de nuevas opciones y como parte de ellas el uso de la recirculación para el cultivo de la trucha, alternativa productiva que algunos consideran improvable y por lo mismo les dejo este documento donde se evidencia lo contrario y con gran exito

Cultivo de truchas en la precordillera de Arica muestra sus promisorios resultados

Resultados confirman la factibilidad de cultivar trucha en sistemas de recirculación en tierra en dicha zona del país (Mundo Acuícola).

30/06/2016

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En un seminario realizado este miércoles 29 de junio en Arica, se presentaron los resultados finales del proyecto "Cultivo de trucha arco íris en sistemas de recirculación como alternativa sustentable y de desarrollo productivo para comunidades precordilleranas de la Región de Arica y Parinacota". El acto contó con la cobertura in situ de Mundo Acuícola, en el marco de la gira que nuestro medio inició esta semana por la zona norte de Chile.

La actividad, denominada "Cultivo de truchas en precordillera", comenzó con el saludo de Margarita Briceño, vicerrectora de investigación, innovación y postgrado de la U. Arturo Prat, quien valoró los resultados de esta iniciativa, los cuales confirman la factibilidad de cultivar trucha en sistemas de recirculación en tierra en dicha zona del país.

Enseguida, Ricardo Berríos, encargado de gestión de programas de fiscalización de la acuicultura de Sernapesca Región de Arica y Parinacota, explicó las normativas de centros de cultivo experimental y/o de investigación en terreno privado. En ese sentido, el profesional del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura explicó que dicha entidad tiene toda la voluntad de apoyar el desarrollo de este tipo de proyectos. Berríos subrayó que más allá del rol fiscalizador de dicha entidad, su finalidad también es la de ayudar a subsanar ciertos requerimientos normativos a quienes estén llevando a cabo iniciativas acuícolas de pequeña escala. 

Por su parte, el profesor Elio Segovia, investigador de la Universidad Arturo Prat, expuso los primeros antecedentes de introducción de salmónidos en Chile y de truchas en el norte del país. Segovia dio a conocer iniciativas de varias décadas atrás, varias de ellas efectuadas por empresas mineras del norte grande. El académico de la UNAP destacó que la precordillera presenta condiciones propicias para desarrollar el cultivo de especies de aguas frías, tales como las truchas salmonídeas. Sin embargo, precisó que se deben incorporar tecnologías que permitan optimizar el proceso productivo, además de considerar la sustentabilidad y que la actividad no afecte el medio ambiente.

Posteriormente, Germán Olivares, encargado de la piscicultura Río Blanco Federico Albert Taupp e investigador de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, mostró las experiencias y desafíos del cultivo integral de truchas en la acuicultura a pequeña escala. El académico de la PUCV dio a conocer un interesante modelo de cultivo acuícola a pequeña escala como elemento ancla para otras actividades y subproductos, ya sean agrícolas, de turismo u otros. Es decir, un sistema que integre a agricultores y pescadores, dependiendo de la zona donde se proyecte el cultivo. "Uno de los grandes costos de la acuicultura es el alimento de los peces, pero para eso es importante formar cooperativas, de tal manera de bajar los precios por un mayor volumen de compra, o bien, elaborar alimento orgánico entre varias regiones o macrozonas", explicó Olivares. El investigador mencionó que uno de los grandes desafíos para el futuro de la acuicultura a pequeña escala es que todos los actores, ya sean Subpesca, instituciones de educación superior, Seremis y productores, se sienten a la mesa y aborden las diferentes problemáticas de la actividad en conjunto.  

Resultados promisorios

En la parte final del seminario, Renzo Pepe Victoriano, investigador de la Universidad Arturo Prat, presentó los resultados finales del proyecto "Cultivo de trucha arcoíris en sistemas de recirculación como alternativa sustentable y de desarrollo productivo para comunidades precordilleranas de la Región de Arica y Parinacota". Como director de la iniciativa, Pepe subrayó la principal conclusión de los dos años que duró el proyecto es que la trucha arcoíris se puede cultivar con éxito en la precordillera de la región. "Pasamos por distintos pasos, incluso con resultados que no esperábamos, pero hay que destacar lo positivo. La idea es en unos dos o tres años tener una producción constante de truchas cultivadas en la región", aseveró el investigador, quien agregó que "esto nos da el puntapié inicial para poder decir que puede haber cultivo de trucha en la zona. No me cabe la menor duda que esta especie puede liderar el cultivo de especies acuícolas continentales", acotó Pepe Victoriano. 

El proyecto de cultivo de trucha arcoíris en la precordillera de Arica y Parinacota se ubica en la quebrada de Copaquilla, a 85 kilómetros de la capital de dicha región, sector geográfico que es parte de unos de los principales puntos turísticos de la comuna de Putre. En el marco de la iniciativa se obtuvieron parámetros y variables críticas de cultivo, tales como porcentajes de sobrevivencia e índices de crecimiento, información que será muy relevante para el desarrollo exitoso de la acuicultura de trucha arcoíris en la precordillera.

Las instalaciones constan de una sala de incubación y alevinaje para la mantención de 40 mil ovas y la producción de 20 mil alevines. Además, cuentan con una unidad de recirculación para producir 5 mil truchas de 500 gramos.

En el marco del mismo proyecto, se elaboraron protocolos de cultivo de trucha (incubación, alevinaje y engorda) en precordillera, se capacitó a agricultores en el cultivo, se diseñó un plan de negocios y modelo productivo, junto con realizar una prueba de productos en el mercado regional. En cuanto al último, el producto trucha tuvo una excelente aceptación entre los clientes y chefs de destacados restaurantes de la región. 

Cabe señalar que con la cobertura exclusiva del seminario "Cultivo de truchas en precordillera", organizado por la Universidad Arturo Prat, Mundo Acuícola comenzó su gira de dos semanas para conocer los proyectos y avances de la acuicultura en el norte de Chile.

Tomado de mundoacuicola.cl

La problemática de especies introducidas, mito o realidad

Amigos piscicultores,
Se vuelve a retomar el tema del "impacto" causado por las especies que se han introducido al país y su posible efecto sobre las poblaciones nativas, y en muchas de las apreciaciones tienen razón,eso es innegable, pero también es de reconocer de lo sesgado  de este tipo de opiniones, mas por que la visión planteada en el articulo deja de lado algunos puntos que no son convenientes para el desarrollo de la misma. 
Se presenta como un gran demonio a las especies introducidas , aunque las mismas son el medio de subsistencia de los pescadores artesanales y las poblaciones ribereñas, desde hace ya varias décadas. 
Tal como lo plantea el articulo “Los principales resultados al analizar la especie es que el espectro de su dieta es amplio. Son especies que tienen mayor tolerancia a las condiciones de los ambientes acuáticos actuales”, se les olvido curiosamente aclarar cuales son las condiciones ambientales actuales... las que son contaminación de las aguas, deforestación ribereña, y de las ciénagas, taponamiento u obstrucción de las vías de acceso a estos últimos cuerpos de agua, que son las zonas donde se reproducen las especies nativas y obviamente la sobrepesca; que son factores que causan efectos rápidos y drásticos sobre toda la población íctica, afectando en mayor medida a unos que a otros según su grado de adaptabilidad, tal vez esa si sea la virtud de los llamados invasores sobre las especies endémicas.

Biodiversidad acuática, ¿en riesgo por peces invasores?

Foto: Jesús Rico

En el río Magdalena se ha registrado una disminución de las especies nativas.

KATHERYN MELÉNDEZ SOLANO

Expertos de la Universidad del Atlántico y la Nacional advierten sobre el aumento incontrolado de especies como la tilapia en Colombia.

Las tilapias, aunque son peces nativos del continente  africano, desde que fueron introducidas en los ríos de aguas cálidas de Colombia se han adaptado y multiplicado en el país, compitiendo por el espacio y los recursos de las especies nativas.

Las tilapias no son el único caso de peces introducidos. Los reportes señalan que unas 160 especies han sido trasplantadas a las aguas dulces del país.

Los ríos colombianos son el hábitat fluvial de más de 1.500 especies de peces nativos de agua dulce que hacen parte del equilibrio ambiental, y también son una fuente de alimentos y recursos para las poblaciones ribereñas.

Las estimaciones hechas por investigadores de la Universidad Nacional de Bogotá señalan que más de 40 mil pescadores y más de 200 mil personas dependientes de la pesca han visto una disminución de las capturas de especies nativas de consumo tradicional, como el bocachico y el bagre rayado; sin embargo, hay un aumento en la disponibilidad de peces como las tilapias.

La ruta de los peces introducidos
El investigador José Iván Mojica, del Instituto de Ciencias Naturales de la Universidad Nacional, explica que el fenómeno de los peces introducidos inició el siglo pasado, en la década de 1940, y desde entonces ha tenido varias ‘oleadas’ con diferentes especies.

“En ese tiempo, los del  antiguo Ministerio de Agricultura trajeron truchas a las cuencas de aguas frías del país, para proveer esta especie a los que practicaban  pesca recreativa en las afueras de Bogotá, entre otras razones”, relata el investigador, y agrega que esta iniciativa no estuvo mediada por estudios porque no existía entonces el concepto de especie invasora.

Según Mojica, entre los 60 y 70 se introdujo la especie de peces llamada carpas, que eran traídas de Europa del este y China hasta los embalses.

En esa misma época, por medio del programa Alianza para el Progreso, impulsado por el presidente estadounidense John F. Kennedy, se introdujo la tilapia para zonas cálidas como una opción de proteína para la gente.

“Las consecuencias de la introducción de este tipo de especies resultan inciertas, es decir, pueden prosperar y competir con los peces nativos e incluso acabarlos”, afirma Mojica, quien señala que hace unos 10 o 15 años surgió la preocupación sobre este proceso y se empezaron a utilizar los términos de especies invasoras, trasplantadas o foráneas”, describe el experto de la Universidad Nacional, y advierte que aún no hay estudios sobre cómo ha afectado esta intervención a los hábitats fluviales, pero sí se ha corroborado una disminución dramática de la cantidad de peces nativos.

Por esta situación, desde los años 80 se registra un aumento de la piscicultura –cría de peces–, y la más promovida es la de las tilapias, que coincide con la disminución de la pesca en el medio natural. Tal es el caso del río Magdalena, en donde en los últimos 40 años la producción pesquera pasó de 70 mil toneladas a 11 mil toneladas anuales, porque ya no hay tantos peces como antes.

Además de los casos citados, otra especie que prende las alarmas de los investigadores es el pez basa, proveniente del sudeste asiático, que ingresó al país de manera ilegal y fue detectado el año pasado en la cuenca del Magdalena. Se trata de una especie de rápido crecimiento, omnívora, de la que se desconoce el efecto que está teniendo en la población  de peces nativos. 

Especies introducidas en el caribe
En la Universidad del Atlántico, el profesor Carlos García-Alzate, doctor en Ciencias, adelantó un estudio que contempló a la tilapia presente en el embalse de El Guájaro, en la ciénaga de Luruaco, en la ciénaga de San Juan de Tocagua y en la ciénaga de El Jobo.

“Los principales resultados al analizar la especie es que el espectro de su dieta es amplio. Son especies que tienen mayor tolerancia a las condiciones de los ambientes acuáticos actuales”, comenta García, y explica que, en el caso del embalse de El Guájaro, los procesos de salinización y mineralización favorecen la presencia de esta especie, que domina el 70% de la captura abundante de peces.

“Actualmente no hay control sobre esta especie y se está reproduciendo en cantidades alarmantes. Muchos de ellos tienen cuidado parental y eso los hace más exitosos reproductivamente”, afirma, al tiempo que advierte que la problemática es que, en este momento, lo que soporta la pesca en el sur del departamento del Atlántico son las especies introducidas.

Tanto Mojica como García coinciden en que hace falta estudiar con mayor profundidad este fenómeno que corre en las ‘venas’ fluviales de Colombia.

Tomado del Heraldo

27-04-2016

Resolución 2287. Declaratoria de especies domesticadas a Truchas y Tilapias

Amigos Acuacultores:

Para los productores que en ciertos momentos se hallaban preocupados por las restricciones que se anunciaron que se implementarían a los acuacultores tanto de trucha como de tilapia, que son las dos especies que jalonan la industria acuicola en el país y que genera miles de empleos, por que eran consideradas como exóticas e invasoras después de más de tres décadas de ser introducidas en el país y con las cuales se consolido este reglón de la economía, se logro que  en común acuerdo entre las entidades interesadas en el tema llegaron a un acuerdo por el cual se determina que estos peces pueden ser determinados como especies domesticadas y ya con esto se permite su producción legal en el país.

Perú estimula cultivo de trucha en zona alto andina

Amigos Piscicultores,

Siguiendo la temática del artículo anterior y muy contrario a lo que quieren hacer en el país los aparentes "conservarcionistas", en el país vecino del Perú, el cultivo de trucha se toma como una gran alternativa para solucionar la situación de pobreza en las zonas altas de Arequipa de las familias campesinas y no como un medio para acabar las especies icticas nativas.
Acá curiosamente presentan la gran idea de erradicar la tilapia y la trucha del país, sin ofrecer alternativa alguna a los productores piscicolas y contrariamente poniendo mas en  riesgo las especies de consumo nativas, pues se generaría una mayor presión de pesca sobre las mismas y en la actualidad las únicas especies que tienen un paquete tecnológico comercial son la cachama y el bocachico, las cuales no son las de mas demanda por los consumidores.

Ejecutan plan de crianza de trucha en la zona alto andina de Arequipa

Sierra Exportadora y empresa minera

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  ANDINA/Difusión

 Arequipa, set. 25. Un proyecto de crianza de trucha en una zona alto andina de la región Arequipa y que beneficia a 23 familias pobres, se ejecuta gracias a una alianza estratégica entre el programa Sierra Exportadora y la empresa minera Bateas, se destacó.

El proyecto se desarrolla en la laguna de Carhualaca, ubicada a más de 4,000 metros de altura, con resultados favorables para los beneficiarios del proyecto que ya han comercializado 24 toneladas de trucha en el mercado local y regional.

El presidente de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez, expuso sobre el desarrollo del proyecto en el marco de la 32° Convención Minera, con la finalidad de mostrar los resultados de la alianza estratégica de su sector con las empresas mineras.

Velásquez precisó que la empresa minera Bateas ha invertido 250,000 nuevos soles en la ejecución del proyecto que hoy beneficia a 23 familias de Caylloma, número que se espera ampliar así como la producción de trucha.

Informó también que Sierra Exportadora, con otras empresas mineras que operan en el país, trabaja actualmente en ocho regiones donde ejecutan once proyectos en zonas alto andinas, con el objetivo de fomentar las cadenas productivas con mayor potencial de industrialización y comercialización.

Estos proyectos están relacionados a la siembra de arándanos y frambuesas, plantación de pinos y paltos, exportación de orégano, mejoras genética de ganado, producción de quesos madurados, crianza de truchas y clasificación y comercialización de fibra de alpaca.

Alfonso Velásquez informó que se conversa con otras empresas mineras que operan en Arequipa para que apoyen la ejecución de proyectos productivos en zonas de sierra con miras a mejorar el nivel de vida de la población que vive en los alrededores de los proyectos mineros.

(FIN) RMC/MAO

Tomado de andina.com.pe

Mejoramiento tradicional busca peces de mayor resistencia a enfermedades

Colegas Acuacultores,
Esta vez toca resaltar investigaciones realizada en Noruega donde sin utilizar mutaciones o alteraciones genéticas de las especies seleccionadas, se están buscando variedades mejoradas que sean resistentes a enfermedades y mejoras en crecimiento y eficiencia productiva.

Huevos y larvas usados para identificación de los peces a través del ADN. (Foto: Fishboost)

Técnicas de cría de alta tecnología pueden mejorar la piscicultura

NORUEGA 
Tuesday, August 11, 2015, 23:00 (GMT + 9)

Un proyecto financiado por la UE está estudiando de qué manera las técnicas de cría de alta tecnología implementadas en la piscicultura pueden promover la resistencia a enfermedades y el crecimiento rápido y eficiente de varias especies de peces comúnmente cultivadas, así como mejorar el bienestar de los peces, los impactos sobre la fauna y la productividad acuícola.

El proyecto, llamado FISHBOOST, no implica modificaciones genéticas, sino simplemente una mezcla de métodos de mejoramiento tradicionales y modernos. Se centra en mejorar la cría selectiva de seis especies -salmón del Atlántico, carpa común, lubina, dorada, trucha arco iris y rodaballo-, y tiene en cuenta los puntos de vista sociales y de la industria en la aceptabilidad y los costos.

Durante el primer año de este proyecto de cinco años, los investigadores realizaron pruebas con familias de peces que podrían generar resistencia a las enfermedades, para prevenirlas en lugar de curarlas. Los próximos pasos incluyen la identificación del ADN relacionado con la resistencia a las enfermedades en estas familias, y el uso de nuevos métodos basados ​​en el ADN para seleccionar individuos que puedan convertirse en los padres de la siguiente generación.

El equipo también está desarrollando un software que utiliza datos genéticos para ayudar a elegir los progenitores de poblaciones mejoradas, mientras que otros estudios se concentran en la identificación de rasgos de los peces que permitan una producción más eficiente de filetes.

"Hay poca cría en la acuicultura europea y queremos hacerlo mejor mediante la mejora de las formas de medir los rasgos y desarrollar métodos de selección más precisos", explica la coordinadora del proyecto, Anna Sonesson, del Instituto Noruego de Alimentos, Pesca y Acuicultura (Nofima).

"Todo el trabajo se realiza en estrecha colaboración entre la IDT y la industria, lo que es esencial para un proyecto como FISHBOOST", señala. Al trabajar con la industria y otras partes interesadas -incluyendo grupos de bienestar animal-, los investigadores tienen la intención de mostrar cómo la tecnología avanzada de la cría selectiva puede mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de la acuicultura europea.

La identificación de los peces a través del ADN puede ayudar a fortalecer los rasgos que con los métodos de selección tradicionales son difíciles de mejorar. El trabajo del proyecto ya muestra que la cría selectiva puede proteger a los peces silvestres de las enfermedades prevalentes en las granjas y, en general, mejorar la salud de los peces de acuicultura, al tiempo que reduce los costos para los productores.

El proyecto también está identificando los peces que aprovechan mejor el alimento, algo que es difícil de predecir en los peces, porque se alimentan de forma irregular y no es fácil medir el consumo de alimento de cada individuo. Se están desarrollando métodos de selección indirectos para identificar las familias con este rasgo. Del mismo modo, FISHBOOST está evaluando los peces de las mismas poblaciones para la producción eficiente de filetes, para producir más músculo en lugar de grasa y atraer a los consumidores, y para la adaptación a nuevas dietas.

De acuerdo con datos de la UE, la producción de la acuicultura pronto superará a la de las pesquerías silvestres debido a la creciente demanda mundial de proteínas animales.

Si se tiene en cuenta que sólo el 10 % de la producción acuícola mundial utiliza stocks mejorados genéticamente, y que existen grandes diferencias en las prácticas dentro de Europa, esta industria de rápido crecimiento podría beneficiarse de la mezcla de métodos de cultivo tradicionales y nuevos.

Como parte de su enfoque de alta tecnología, FISHBOOST está desarrollando un softwarebasado en el ADN para seleccionar los peces de cultivo para nuevos programas de mejoramiento.

Debido a que los peces producen mucha más descendencia que las especies terrestres, resulta más fácil seleccionar los rasgos particulares. Sin embargo, para controlar la endogamia es esencial mantener la población de peces sanos. Por ello, los investigadores están desarrollando métodos basados ​​en TI, para tener en cuenta la biología específica de los peces. El equipo que trabaja en el proyecto tiene la intención de que el softwareesté disponible de forma gratuita.

Muchos de los socios del proyecto forman parte de la Plataforma Europea de Tecnología e Innovación en Acuicultura (EATIP) y de la Plataforma de Cría de Animales de Granja y Tecnología de Reproducción (FABRE-TP).

Fuente: Nofima

editorial@fis.com
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Truchas al mar... si hay espacio

Estimados piscicultores,

Este interesante articulo muestra como en otras latitudes también se sienten los graves efectos del cambio climático principalmente en el cultivo de la trucha que es un pez bastante exigente en las condiciones de agua requeridas para su cultivo.
Tambien se habla de los altos costos en los que se deben incurrir para buscar la eficiencia productiva y como la reglamentación estricta esta haciendo que sea cada vez mas complejo el desarrollo de la truchicultura.
Tal vez parezca algo lejana esta situación pero ya se esta viviendo con productores nacionales donde en las temporadas de "verano" el aumento de las temperaturas y las disminuciones de los caudales causan alteraciones graves en la producción y en casos extremos la muerte de los peces.

Galicia - Medio Ambiente

El cambio climático se está convirtiendo en un desafío emergente para el sector de la trucha

Luz Arregui presidenta de ESACUA /@misPeces

Santiago de Compostela 09/07/2015 – Los desafíos de futuro de la acuicultura continental en España son ampliamente conocidos y variados. Sin embargo, cada vez suena más fuerte la preocupación del sector por lo que pueda venir por el cambio climático y las restricciones ambientales de la Administración.

En este sentido, Luz Arregui, presidenta de ESACUA desarrolló una serie de desafíos para el sector durante su intervención en la mesa de debate sobre pesca artesanal y acuicultura organizada en el curso avanzado de Economía de la Pesca y la Acuicultura que se desarrolla estos días en Santiago y en la que participa misPeces.

Luz Arregui vino a destacar que el cambio climático es una de las mayores limitaciones al uso futuro del agua. Tanto para nuevas granjas como para las que ya están operando, a pesar de tratarse, el de la piscicultura continental, “una actividad compatible con los usos del río”.

A esto se añaden los altos costes de la electricidad y las restricciones ambientales que obligan a sacar grandes cantidades de peces, a veces, en el momento menos adecuado por saturación del mercado. Esto es debido, señaló Arregui por ser la acuicultura una actividad donde a las Organizaciones de Productores “no se les está permitido el almacenamiento” como si ocurre con otras organizaciones ganaderas y agrícolas.

Otro de los factores que desafían el futuro de la actividad se encuentra en la falta de reglas igualitarias con productores de terceros países y estrictas normas de cumplimiento para los productores de la Unión Europea, por encima de los requerimientos del mercado.

Además, señaló Luz Arregui, se da la paradoja de que las cadenas minoristas están desplazando a la normativa europea a través de certificados privados.

Sobre el futuro, destacó que la talla de ración se está viendo desplazada por otros formatos de mayor tamaño, por lo que sugirió que está llegando el momento de pensar en la posibilidad de sacar las truchas al mar, siempre y cuando, señaló “haya espacio para ello”.

Tomada de mispeces.com

Chile inicia producción de Ovas de Truchas para exportación

Colegas Acuacultores,

Un nuevo avance en el desarrollo de la piscicultura latinoamericana se ha logrado con las primeras exportaciones de ovas de trucha producidas en  Chile hacia Ecuador, permitiendo que ahora se cuente con un nuevo proveedor y que con la entrada de este nuevo competidor se puedan mejorar los precios a los productores de Truchas.

Ovas de trucha arco iris. (Foto: Troutlodge) Exportan primeras ovas de trucha arco iris producidas en La Araucanía CHILE  Monday, July 06, 2015, 01:30 (GMT + 9) La empresa Landcatch-Troutlodge concretó el primer envío al exterior de ovas de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) producidas en la región chilena de La Araucanía, específicamente en la localidad de Catripulli, provincia de Cautín. Este primer envío estuvo compuesto por unas 200.000 ovas ojo y tuvo como destino Ecuador. La compañía destacó que su programa de mejoramiento genético ha llevado a los productores extranjeros a poner los ojos en Chile, aunque admitió que debe reducir más los costos de producción para ser más competitiva. El gerente general de la firma, Rodrigo Torrijo, aclaró que si bien no parece una cantidad muy grande para los estándares chilenos, no se debe olvidar "que el mercado de las truchas tipo pan-size es mucho más atomizado y menos industrializado" que el de Chile. También anticipó que Perú recibirá próximamente un volumen similar al despachado al mercado ecuatoriano. "Las ovas se usarán para producir truchas en sistemas de agua dulce, industria que tiene tasas de crecimiento interesantes en América del Sur (Perú, Ecuador, Colombia), tanto para consumo interno como para exportación a Estados Unidos y a otros destinos. Es por esto que estamos muy contentos de poder diversificar nuestros mercados", dijo Torrijo en declaraciones a Aqua. Con respecto a los requisitos sanitarios para exportar las ovas a dichos destinos, el ejecutivo dijo que la legislación chilena "considera el monitoreo de la mayoría de las enfermedades que requieren ser notificadas ante la autoridad local de Ecuador", más algunas que han certificado libres adicionalmente. Noticia relacionada: - Cae producción de ovas de salmónidos Por Analia Murias editorial@fis.com www.fis.com

En semana Santa a consumir pescado, por su salud

Amigos Piscicultores,

Es momento de promocionar los producto que con tanto esmero y dedicación cultivaron por varios meses, mas aún cuando resulta ser un alimento de alto valor nutricional y que trae grandes beneficios para la salud, así que a COMER PESCADO.

Feliz semana santa para todos

Disfrute platos santos sin remordimiento

MARZO 31, 2015 

LA SEMANA Santa se caracteriza por el sabor que le imprime la cuchara colombiana;los platillos típicos y las invitaciones a comer forman parte de la dieta diaria en esta época.
Sin embargo, la mesura debe ser nuestro principal invitado para evitar inconvenientes y malestares. Durante este tiempo libre suelen darse excesos de comida, aumento en la ingesta de grasas, alcohol y se deja de lado la actividad física.
La mojarra frita es uno de los platillos más característicos durante estos días, pero ¿qué tan saludables es?

La nutricionista Consuelo Pardola puso a prueba en un estudio calórico, para determinar sus contenidos calóricos. “Lo primero que debemos mencionar es que no existen alimentos buenos, ni malos, solamente dietas mal balanceadas, eso significa que los podemos disfrutar sin remordimiento, eso sí manteniendo un balance entre la cantidad de pescado (mojarra) y la cantidad de actividad física que realicemos posteriormente”, manifiesta.

TABLA 1:

Platillo          Porción   Calorías (kcal)   Grasa (g)  Carbohidratos (g)  Proteína (G)

Mojarra Frita        1                 343                           15                          0                            52

Total                                          343                           15                          0                            52

 
El análisis de la Dra. Pardo incluyó los ingredientes, su preparación y las porciones que rinde cada receta, de esa forma obtienen el contenido calórico y los nutrientes que aporta cada pescado, ¿Cuáles son los resultados?
La nutricionista agrega que los resultados no tienen por qué alarmarle, lo importante es encontrarla forma de balancear su dieta para que pueda darse sus gustitos de forma segura.
“Es importante recordar que ningún alimento por sí solo es responsable de que las personas tengan sobre peso u obesidad, podemos disfrutar dela mojarra frita, siempre que se haga con moderación”, añadió Pardo.

TABLA 2:
 Platillo         Porción  Colesterol (mg)  Vitamina C (mg)  Calcio (mg)  Sodio (mg)

Mojarra Frita      1                      80                                0                             250                 350

Total                                             80                                0                             250                 350

El balance necesario
Usted puede disfrutar de todos los platillos tradicionales de la época siempre que logre analizar sus hábitos alimenticios y la actividad física que realiza y así buscar un balance entre lo que comió y las calorías que está quemando.
La Dra. Pardo asegura que “es posible comer sano y rico al mismo tiempo; lo esencial es realizar actividad física de forma regular, al menos cinco veces a la semana, durante 30 minutos y mantener una alimentación balanceada”.
“Para tener una dieta equilibrada usted necesita agregar todos los tipos de alimentos y bebidas en las porciones correctas para mantener su cuerpo saludable, además al incluir diferentes grupos de nutrientes nos vamos a sentir más llenos y satisfechos”, aseguró la especialista.
Conozca cuántas calorías tiene cada pescado (mojarra frita) y cuantas necesita su cuerpo, así evitará consumir demasiada cantidad de unos alimentos e insuficiente de otros.
Disfrute de la Semana Santa y dele gusto a su paladar, la alimentación balanceada junto con el ejercicio lo harán verse y sentirse mejor.

Tomado de elnuevosiglo.co

El alza del dolar impulsa la piscicultura nacional

Amigos Acuacultores,

Si bien el alza del dolar ha generado cambios importantes en el precio de los alimentos balanceados y de algunos insumos, tiene como contra prestación una desestimulación de las indiscriminadas importaciones de pescado que se hacían en perjuicio de los productores, pues en algunos casos este producto venia con precios subsidiados, por lo que aún así, ya ubicados en el país, tenían precios mas económicos que lo que el productor nacional podía lograr en su explotación para ofrecerle a los consumidores; haciéndolo poco competitivo.

Ahora el panorama cambia y mucho, es la otra cara de la moneda, la impresionante revaluación del dolar, hace que los precios de estos productos vayan al alza, que pueden llegar a ser hasta de un 15% sobre el precio actual, lo que augura una mayor demanda de las especies producidas por nuestros acuicultores (Tilapia, cachama y trucha) principalmente y así mismo se espera un aumento importante en el número de productores para el futuro cercano.

Que sea un buen tiempo para nuestros productores...

Alza del dólar le augura buena temporada al pescado nacional.

“Por fuera de la Semana Santa la tendencia es la misma, pero suelen pesar más en las ventas especies como el salmón, la sierra y el bocachico marino”.
Foto: Archivo particular

Este año el producto importado podría ir 50-50 con el local, mientras que en tiempos pasados estuvo 65-35 en porcentajes de venta, según la cámara de la Andi que promueve este sector.

El mercado pesquero nacional mueve al año cerca de 500 millones de dólares y la mitad de todo el consumo ocurre por la temporada de la Semana Mayor, que comienza en menos de dos semanas.

Además, este año, la oportunidad adicional para los productores colombianos corre por cuenta de la devaluación del peso frente al dólar, que, de acuerdo con el director ejecutivo de la Cámara de la Industria Pesquera de la Andi, Alejandro Londoño, lo más posible es que limite las importaciones y haga que aumente el consumo del producto local. Esto importa, habida cuenta de que el 65% de todas las ventas anuales ocurren en esta temporada.

Normalmente, de las 250.000 toneladas de pescado y productos de agua que ha consumido al año durante la última década en el país, el 60 por ciento es nacional y el 40 por ciento importado, pero la tasa de cambio (este martes el dólar se negoció en promedio a 2.678 pesos) podría llevar a una relación 50-50, según Londoño.

“La gente está acudiendo a pescados de producción nacional, como la tilapia, la trucha y la cachama, que tienen buen abastecimiento y precio acorde a circunstancias de la Semana Santa. Pero también están consumiendo mucha basa, que aun siendo importada sigue teniendo un precio muy razonable”, anotó el especialista.

Este advirtió que para especies tipo gourmet, consumidas por la población con mayor poder adquisitivo, como salmón, langostinos, mejillones y cangrejo, que vienen de fuera, ya se nota un incremento en precios de entre el 7 y 10 por ciento y se augura un alza de hasta el 15 por ciento en la temporada.

“El consumo no se afectará, aunque obviamente la gente se irá por las especies que tengan menor valor”, añadió el director de la cámara pesquera de la Andi.

El consumo per cápita de pescado está en 6 kilos anuales en Colombia –menores de 5 años y mayores de 75 años consumen menos–, lo que resulta poco si se le compara por ejemplo con su vecino Perú, donde cada habitante se come en promedio 19 kilos anuales.

ESTANQUES EN AUGE

Por otro lado, del sector piscícola viven cerca de 315.000 personas: 255.000 dedicadas directamente a la pesca, y unas 60.000 al procesamiento y comercialización del producto. Se trata de actividades ejercidas por personas diferentes, pero también hay empresas que las tienen como simultáneas.

“En general, la calidad del pescado que se come acá es buena, porque los organismos de sanidad les toman muestras de laboratorio, tanto al importado como al nacional que llega a las grandes ciudades, y les hacen un análisis muy riguroso para especificar sus características organolépticas o por ejemplo si contiene metales pesados”, dice Londoño.

Asimismo, según el funcionario de la Andi, los criaderos artificiales comienzan a tener una participación muy importante, pues además de ser una modalidad creciente, también ha bajado la pesca tradicional debido a la contaminación de los ríos. Actualmente de los estanques salen unas 80.000 toneladas, de las cuales la tilapia pesa un 75 por ciento y entre la cachama y la trucha el otro 25 por ciento.

En cuanto a los importados, la mayoría llegan de Vietnam, Estados Unidos, China, Chile, Canadá, Panamá y Perú, que tienen a Colombia como un cliente óptimo. Mientras tanto, de Europa solo llegan pequeñas cantidades de especies como anchoas, atunes y sardinas enlatadas.

Ahora la gran incógnita es cuándo se resolverá el paro nacional de camioneros, que no ha afectado significativamente al sector pesquero todavía, pero si se prolonga podría echar al traste la ‘subienda’.

FILETE DE TILAPIA, ¿SUSTITUTO DEL ATÚN EN EXPORTACIONES?

Se abre mercado para el primer producto, mientras el bajo precio y sobreproducción amenazan al segundo.

Colombia exporta cerca de 210 millones de dólares en productos acuícolas al año. El 70% es atún enlatado y lomo precocido, y el resto tilapia roja, trucha y camarón, según la cámara del sector de la Andi, siendo los principales destinos la Unión Europea –en especial a Italia–, Brasil, Chile y las Antillas Menores.

Sin embargo, la producción mundial de atún ha subido, mientras que el consumo ha bajado un 10 %, por lo que no parece una alternativa sostenible a futuro.

En cambio, se está abriendo una nueva oportunidad para llevar filete de tilapia a Estados Unidos. “La tilapia roja comenzó a cultivarse hace unos 30 años, pero todo era para el mercado nacional. Ahora, se trata de tilapia plateada, que es más grande y demora menos el cultivo”, explicó Londoño. Según él, hoy se llevan unas 200 toneladas al año y en el 2014 podrían aumentar a unas 1.000 toneladas.

Tomado de Portafolio.co

Impulso a la producción de truchas en el país

Amigos Acuacultores,
El gobierno ha abierto una puerta para el ingreso de alevinos de trucha, generando con esto una mayor oferta de los mismos y un estimado de reducción del precio de hasta un 66%, lo que hara que esta explotacion sea mas competitiva frente al mercado internacional, se estimula la explotacion de este pez que esta muy ligada a familias campesinas de zonas frias del país.
Un buen inicio que ojala abra los ojos del resto del sector piscicola.

Colombia volverá a autorizar la importación de alevinos de trucha arco iris

Aquahoy, Lunes, 15 Diciembre 2014 02:26

Bogotá, Colombia.- El Ministro de Agricultura anunció que se eliminará la resolución  que limita la importación de alevinos a sólo cuatro empresas, con la finalidad de promover el sector acuícola.
Aurelio Iragorri Valencia, Ministro de Agricultura, informó que se eliminarán las trabas existentes en la importación de alevinos, para fomentar la acuicultura y pesca, sector que tiene amplias posibilidades en el mercado externo.
“(la medida) permitirá que el precio de la adquisición de alevinos baje de $300 a $100, con lo que se podrán consolidar industrias como la trucha, con gran demanda de los mercados internacionales, especialmente en Estados Unidos y Europa”, destacó Iragorri en declaraciones al medio la Vanguardia.
Según datos del Ministerio de Agricultura, en los últimos cuatro años el sector acuícola ha tenido un crecimiento anual del 6 %.
En el 2013 se produjeron 84.426 toneladas, siendo Huila, Tolima, Antioquia, Valle y Boyacá los de mayor producción.
Igualmente sostuvo que el Minagricultura impulsará los proyectos piscícolas en aguas frías y serán las asociaciones campesinas las llamadas a consolidarlos.
Por último, dijo que es fundamental que esos proyectos se trabajen con Buenas Prácticas de Producción de la Acuicultura.
Solo el 2%
Santander participa con el 2% de la producción nacional acuícola, la cual en 2012 superó las 80 mil toneladas.
Lideran esa producción Huila con el 51%, seguido de Meta (23%), Antioquia (8%), Cauca (2%), Santander (2%), Boyacá (2%), Córdoba (2%) y otros (10%). La tilapia es el cultivo que más ha crecido.