Estimados colegas:
Como varios han hecho la observación sobre las pocas publicaciones que se hacen sobre trucha y mas conociendo que el país cada vez se fortalece y alista para incursionar de manera contundente en este mercado, le dejo esta información sobre el comportamiento de los precios en Europa de esta importante especie.
El precio de la trucha grande (+1kg) se mantiene ligeramente al alza en los primeros 6 meses del año
Evolución precio trucha grande /@misPeces
Madrid 9/07/2018 – La evolución de los precios de la trucha grande (+1kg) en la Red Mayorista de productos perecederos en los seis primeros meses del año muestra una tendencia estable por encima de los 4,20 euros el kilo.
El análisis de los datos por parte de misPeces para este formato viene a confirmar la tendencia al alza en el precio observada en marzo de 2017.
La trucha grande es un formato altamente consumido en UE-28 por su disponibilidad para el transformado en forma de ahumado, por lo que en España gran parte de la producción va destinad a este mercado.
Se da la circunstancia de que en previsión a una mayor demanda el pasado mes de mayo se confirmó la adquisición del Grupo español Pizsolla por parte del gigante francés de trucha ahumada, Aqualande, que busca seguir manteniendo su estrategia de crecimiento de 10 por ciento anual.
En esta talla suele haber cierta correlación entre el precio de la trucha y del salmón.
Tomado de http://www.mispeces.com
