Altos precios en la tilapia roja, preocupa a consumidores

Estimados Colegas Acuacultores:

Ante el aumento en los precios que se han venido presentando en los últimos meses, especialmente en la mojara roja y se hace la aclaración, pues el comportamiento de la tilapia negra en el mercado nacional se ha mantenido mas estable, cuenta con muchos factores que lo afectan como se enuncian en el documento, pero se queda corta esta apreciación pues como se plantea el precio de venta a aumentado de manera drástica en los últimos meses, situación que coincide de manera directa con el aumento del dolar que paso de $1.800 a los casi $3.000 pesos a la fecha, y obviamente, esto repercute  en el aumento de precio de las materias primas que se adquieren en el exterior como lo son la harina y el aceite de pescado, el maíz y la solla, entre otras, y esto se refleja en el incremento de los precios de los alimentos balanceados que como ya se conoce puede tener una incidencia de hasta el 80% en el valor del producto final.

Adicionalmente, ya se enuncio que se logró la regularización de la producción en la represa de Betania a sus 22.000 toneladas autorizadas, lo que genera un déficit de mas de 20.000 toneladas en el suministro de este producto al mercado nacional; el fuerte y prolongado fenómeno del niño que redujo las fuentes de agua afectando todos los eslabones de la producción piscicola, pues con él se presento una reducida producción de alevinos y las dificultades consiguientes para la siembra en las granjas de engorde, el aumento de las mortalidades de peces en su fase de alevinaje y juveniles principalmente, agente patógeno que esta en estudios para su adecuada identificación y tratamiento y otro factor no tenido en cuenta y que tiene gran relevancia, el aumento de granjas productoras de tilapia para la exportación de filete fresco y que anteriormente estaban dedicadas a la producción de tilapia roja.

La sumatoria de los factores anteriormente descritos, mas la demanda histórica ya generada en el mercado nacional, ha impulsado el aumento acelerado de los precios internos del producto, pues la demanda sigue estando en crecimiento sostenido, mientras que la oferta se contrajo de manera representativa.

Otra razón por lo que la acuacultura nacional cada ida se hace una alternativa productiva interesante y rentable.

Martes, 14 Junio 2016 02:31

‘Disparado’ precio de la mojarra

Escrito por  LA NACIÓN, NEIVA

Fotos Sergio Reyes.

El cultivo de tilapia o mojarra, una de las industrias más lucrativas e importantes para la economía del Huila y la alimentación del departamento, atraviesa un periodo muy especial. Por dos razones fundamentales: el elevado incremento en el costo del producto y la muerte considerable de peces, sin que haya todavía una información oficial y precisa de qué se trate.

La libra de la variedad roja pasó de $3.700 libra, en promedio hasta hace unos meses, a más de $6.800, en la actualidad, según estableció La Nación en sitios de venta en Neiva, sobre la avenida Circunvalar y Surabastos. Un aumento en el valor de casi el 80 por ciento.

Las explicaciones para el aumento en la cotización son varias, según fuentes consultadas por este medio. La baja producción en esta época del año, pues muchos empresarios están preparando desde ya la temporada de Semana Santa de 2017. Los efectos del fenómeno de ‘El Niño’. El verano bajó el nivel del embalse de Betania y en consecuencia se afectó la siembra de alevinos y por eso hoy no hay producción en engorde.

Para Jorge Muñoz, gerente de Cool Fish, lo sucedido también se explica en la calidad del agua de Betania, impactada por el llenado tortuoso de El Quimbo, la vulnerabilidad y pobre defensa de los alevinos (crías). “Para obtener una aceptable producción hoy es necesario aumentar dos y tres veces las cifras de alevinos, repercutiendo en los costos”, señaló.

Manuel Macías, productor, coincidió, y agregó que “desde hace más o menos un año se viene presentando el incremento de precios, en gran medida explicado en la mortandad de animales, no sólo en el departamento sino en otros lugares del país, ocasionando que haya menos oferta ante la demanda”.

Los afectando directamente son los consumidores.

También afecta la oferta el control de ordenamiento de la capacidad de carga en la represa. Hoy el límite está en 22 mil toneladas, cuando hace tres años era de hasta 43 y 52 mil toneladas, explicó Myriam Larrahondo, directora regional de la Autoridad de Acuicultura y Pesca, Aunap.

“La disminución de siembra por control en la infraestructura garantiza la vida útil de Betania y se cumple la normatividad exigida”, destacó.

En ese escenario, la oferta de tilapia plateada o negra ha permanecido normal, en atención a que es una variedad menos exigente a los cambios y a las distintas amenazas. Lo importante para el sector es que a la fecha ha podido responder con regularidad a la demanda internacional, aunque hay un riesgo latente. (Ver recuadro)

Comerciantes y compradores

Los comerciantes e intermediarios y los consumidores son quienes más están sintiendo los costos de la irregular situación. Aunque en algunos supermercados se informa de descuentos gracias a producción traída de otras regionales, la reducción del monto sigue siendo minúscula en comparación con el que se adquiría la misma cantidad poco tiempo.

“Con $10.000 me alcanzaba hasta para casi tres libras de mojarra; ahora sólo compro poco más de una. Nos dicen que está escasa y que por eso los precios han aumentado. Los vendedores reclaman que la libra tiene que estar por encima de los $6.000, de lo contrario no se justifica el negocio”, dijo, preocupada, María Salazar, ama de casa.

Para otros clientes, el alto valor ha hecho que comer mojarra sea hoy casi un lujo. “Ahora resulta casi más barato comer carne de res y ni hablar de lo bajo del pollo”, señaló Livia Campo, propietaria de un restaurante.

Vendedores de la Cooperativa Coovenpensa, ubicados en la avenida Circunvalar, punto estratégico de venta de pescado, señalan que a ellos tampoco les favorece la crecida.

“Las personas no tienen para comprar la misma cantidad de antes, entonces compran menos o compran otro tipo de pescado más económico. La libra de tilapia roja está en $7.600 casi el doble de lo normal, y nos toca venderla a ese precio porque la arroba que compramos está mínimo en $130.000, cuando lo normal era de $80.000 máximo $95.000”, manifestó Diógenes Perdomo.

“El precio del pescado nativo se ha incrementado bastante por escasez, ya no hay subienda, y ahora se suma el desabastecimiento y costos de la mojarra. La gente se queja mucho por eso”, dijo Pedro Castro, pescador artesanal.

Virus, amenaza latente

Así como en el Huila, en otros lugares de Colombia se han reportado durante los últimos meses algunas muertes considerables de tilapias. Entre los productores, autoridades del sector y científicos el tema despierta temor, y son cautelosos a la hora de hablar al respecto. En Israel, hace siete años, un virus llegó a producir hasta 85 % de pérdida en los cultivos. Por eso, nadie quiere crear pánico económico sin datos confiables.

Myriam Larrahondo, directora regional de la Autoridad de Acuicultura y Pesca, dijo que sobre el tema se está investigando en busca de conocer el responsable de las muertes: un virus o bacteria. Reconoce que el tema es delicado, Y de ser identificado el culpable deberá informarse a la Organización Mundial de Comercio, lo que terminaría afectando o restringiendo el mercado internación de tilapia.

Margy Villanueva, líder nacional del Programa Sanitario de Especies Acuícolas del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), dice que es importante investigar y entender este virus porque es uno de los pocos que representan una amenaza para los cultivos de tilapia. Generalmente, las enfermedades que afectan esta industria son de origen bacteriano u hongos.

“El ICA entró en contacto con investigadores de la Universidad de Columbia (EE.UU.) quienes hacen parte del consorcio internacional que identificó el virus tilv”, que impactó a Israel.

Por iniciativa del ICA, investigadores de la Universidad de Columbia, Estados Unidos, investigan por la mortandad considerable de peces en algunos lugares de Colombia, como el Huila. 

La Acuicultura "La Gallina de los huevos de oro"

Estimados colegas,

Es muy normal que encontremos argumentos para hablar de la crisis acuicola que se vive, de las dificultades que se presentan día a día y como la producción piscicola cada día encuentra mas normatividad para el desarrollo de esta actividad, situaciones que genera ciertas incomodidades para los productores actuales y temores para los que se encuentran analizando la posibilidad de instaurar una piscicultura; pero tambien es cierto que este sector cadia dia tiene mas trascendencia en el mercado tanto nacional como internacional y mas aún cuando la crisis alimentaria sigue en franco crecimiento y la demanda de los productos pesqueros sigue aumentando de manera importante, es por esto que el comisario de asuntos maritimos europeos, denomina que "la acuacultura es la gallina de los huevos de oro", una oportunidad enorme para todos aquellos empresarios que desean invertir en un negocio que ya cuenta con un mercado insatisfecho y demandante de productos de buena calidad, por lo que es importante ahora producir de manera tecnificada, con todas las medidas de bioseguridad, con trazabilidad y cumpliendo las normas internacionales de manejo y manufactura.

Cordial saludo y adelante

Europa - Comisario Asuntos Marítimos

Karmenu Vella: “la acuicultura es verdaderamente la gallina de los huevos de oro”

Bruselas 05/02/2015 – El Comisario de Medio Ambiente y Asuntos Marítimos, Karmenu Vella ha destacado el potencial de la acuicultura a pesar que se ve frenada por la burocracia.

Según indicó Vella en un discurso esta semana, “en todo el mundo la gente come más y más pescado. Pero nuestras poblaciones se encuentra en situación desesperada, no solo en Europa, en todas partes. ¿Qué mejor manera de cerrar la brecha entre la oferta y la demanda que cultivarlo y cultivarlo de manera sostenible?”.

Según indicó karmenu Vella “la acuicultura es verdaderamente la gallina de los huevos de oro” y destacó que, al igual que la energía oceánica, “se ve frenada”.

Sobre las trabas burocráticas, el Comisario explicó cómo pequeñas granjas acuícolas se ven sofocadas por la burocracia. Sin embargo, señaló que la intención es hacer la vida más fácil para las Pymes a partir de ahora”.

La industria, añadió el Comisario, también nos necesita para fomentar la investigación en el caso de la prevención de enfermedades. La acuicultura europea “se encuentra entre las mejores del mundo en términos salud y protección de los consumidores" y “queremos que siga siendo así”. A través del Horizonte 2020, entre 2014 y 2015 se destinarán más de 40 millones de euros a este tipo de investigación, añadió Karmenu Vella.

También es hora que el público conozca cómo de bueno son nuestros productos. Así que desde diciembre tenemos nueva normativa de etiquetado que ayudará a los consumidores a ver esto.

La produccion de pescado de supera a la de carne de res

Amigos acuacultores,

Este interesante informe demuestra como el esfuerzo consagrado de los productores de pescado esta dando sus frutos y como la población ha ido modificando sua hábitos de consumo, introduciendo cada vez mas pescado a su alimentación cotidiana.
Es una lucha diaria el posicionar el pescado en el plato de los consumidores, pero existe todo un mercado potencial que cada vez demanda mas producto y de excelente calidad, ese es nuestro reto y es a donde debemos fijar nuestros objetivos.
Muchos exitos

Producción de pescado de cultivo supera la producción de carne de res

Por: Janet Larsen and J. Matthew Roney*
Silenciosamente el mundo alcanzó un hito en la evolución de la dieta humana en el año 2011. Por primera vez en la historia moderna, la producción de pescado de cultivo superó a la producción de carne de res. Esta brecha se amplio en el año 2012, con la producción de la acuicultura alcanzando un récord de 66 millones de toneladas, comparada con la producción de carne de res de 63 millones de toneladas. Y en el año 2013 quizás sea el primer año en que las personas coman más pescado criado en granjas que el de captura.  Más que sólo cruza líneas, estas tendencias ilustran la última etapa en un cambio histórico en la producción de alimentos, un cambio que en su esencia es la historia de los límites naturales.
Debido a que la demanda global por proteína animal creció más de cinco veces en la segunda mitad del siglo veinte, los humanos empezaron a presionar a los desafíos de la productividad de los pastizales y océanos del mundo. La producción anual de carne de res saltó de 19 millones de toneladas en 1950 a más de 50 millones de toneladas a finales de los años 80. En el mismo período, las capturas de pescado silvestre crecieron de 17 millones de toneladas a cerca de 90 millones de toneladas. Pero desde finales de los años 80, el crecimiento en la producción de carne de res se ha reducido, y los informes de las capturas pesqueras silvestres han permanecido esencialmente estable. (ver datos).
La conclusión es que obtener mucho más alimento de los sistemas naturales puede no ser posible. Muchos de los pastizales en el mundo están abastecidos o más allá de su capacidad, y la mayoría de las pesquerías del mundo están siendo pescados cerca a su límites o ya han colapsado. La sobresiembra de los pastizales se hace evidente debido a que la pérdida de la vegetación protectora conduce a la degradación de los suelos, que en el peor de los casos puede causar la generación de polvo o tormenta de arena. Las pesquerías sobrexplotadas son menos visibles, pero los modelos de pesca con el tiempo han revelado que se requiere de mayor esfuerzo de pesca para alcanzar el mismo volumen de captura como en años anteriores. Los botes están empleando más combustible y viajando a aguas más alejadas y profundas. Los pescadores están tirando a los peces más pequeños, y las poblaciones de algunos de los peces más populares han colapsado.
Históricamente, el gusto de la gente en el consumo de proteína animal fue en gran parte determinada por el lugar en donde ellos viven. En lugares con extensos pastizales, como EEUU, Brasil, Argentina y Australia, las personas gravitaron hacia en pastoreo de ganado. A lo largo de las costas y en la islas, como en Japón, el pescado silvestre fue la fuente principal de proteína. En la actualidad, con poco espacio para expandir la producción de los pastizales y los mares, producir más carne y pescado para una población mundial creciente y cada vez más rica ha significado depender del engorde del ganado y la crianza de peces en estanques, corrales y jaulas.
Mientras que las aguas abiertas y las praderas pueden ser autosostenibles si se manejan con cuidado, la crianza de peces y de ganado requieren de insumos. Los granos y la soja se han insertado en la cadena de producción de proteínas. El ganado consume 7 libras de grano o más para produccir una libra adicional de carne. Esto es dos veces más alta que las raciones de granos para los cerdos, y tres veces a las aves de corral. Los peces son mucho más eficientes, típicamente toman dos libras de alimento para adicionar una libra de peso. El cerdo y las aves de corral son las formas más conocidas de consumo de proteína animal en el mundo, pero el pescado de cultivo se esta incrementando rápidamente. La tasa de crecimiento promedio anual en los últimos cinco años ha reflejado la eficiencia relativa del uso del alimento, con un crecimiento de cerca de 6% la producción mundial de pescado de cultivo, aves de corral en 4% y puercos en 1.7%, superando rápidamente a la carne, que apenas ha crecido.
Debido a que los precios de los granos y soja han aumentando por encima de los niveles históricos en los últimos años, el costo de producir ganado alimentado con granos ha aumentado. Los altos precios han alejado a los consumidores de los menos eficientes. Esto significa más pescado de cultivo y menos ganado. En EEUU, donde la cantidad de carne en las dietas de las personas ha caído desde el 2004, el consumo promedio de carne por persona ha caído en más de 13% y de pollo en 5%. El consumo de pescado en EEUU también ha caído, pero en sólo 2%.
Más allá que las consideraciones económicas, problemas de salud y ambientales, están llevando a muchas personas en los países industrializados a reducir su consumo de carne de vacuno. Mientras tanto, el pescado viene siendo promocionado como una alternativa saludable (con excepción de los pescados más grandes que han acumulado mercurio por la contaminación ambiental). Las dietas ricas en carnes rojas han sido asociados con un mayor riesgo de enfermedades del corazón y cáncer de colon, entre otras enfermedades. La producción de carne se ha ganado una reputación negativa por tener una gran huella de carbono y por destruir el hábitat, notablemente en la Amazonia brasileña. Y el exceso de fertilizantes nitrogenados aplicados a los campos de cultivo de maíz para satisfacer el consumo de ganado del mundo se escurre hacia los arroyos y ríos, a veces fluye a las aguas costeras en donde crea grandes floraciones de algas y “zonas muertas” de bajo oxígeno donde los peces no pueden sobrevivir.

Si bien recién las limitaciones de los sistemas naturales han emergido en una escala global, la práctica de la acuicultura se remonta a miles de años. China, que representa el 62% del cultivo de peces en el mundo, ha cultivado siempre diferentes tipos de carpas que consumen diferentes cosas (fitroplancton, zooplancton, hierba o detritus) juntos en un miniecosistema. Hoy en día, la carpa y sus diferentes familias son el pilar de la acuicultura china, representando casi la mitad de la producción del país. Los moluscos filtradores, como almejas y ostras, representan cerca de un tercio. La carpa, bagre, y otras especies, también son criados en los campos de arroz chinos, donde sus desechos pueden fertilizar el cultivo de granos. Esto es también practicado en Indonesia, Tailandia y Egipto. (Otros productores acuícolas principales incluyen a India, Vietnam y Bangladesh).
Desafortunadamente, no toda la acuicultura funciona de esta forma. Algunas de especies de cultivo que rápidamente están ganando popularidad, como el salmón y el camarón, son especies carnívoras que consumen harina y aceite de pescado producido de peces forrajeros silvestres. Sin embargo, la mayoría de las poblaciones de peces forrajeros (anchovetas, arenques y sardinas), que normalmente representan alrededor de un tercio de las capturas de pescado del mundo, están siendo peligrosamente sobrepescado. Los piscicultores están trabajando para reducir la cantidad de harina y aceite de pescado en sus raciones, pero en la carrera para satisfacer la creciente demanda mundial, la participación del pescado de cultivo se ha incrementado debido a que ellos pueden alcanzar el tamaño comercial rápidamente. Noruega, el principal productor de salmón de cultivo en el mundo, ahora importa más aceite de pescado que cualquier otro país. China, el productor líder mundial de camarón en el mundo, toma el 30% de la harina de pescado comercializada cada año.
Debido a que los ranchos ganaderos han desplazado a las selvas ricas biológicamente, las piscigranjas han desplazado a los bosques de manglares que proveen importantes hábitats para la crianza de peces y protegen a las costas durante las tormentas.  A nivel mundial se cree que la acuicultura es responsable de más de la mitad de la pérdida de los manglares, mayormente para el cultivo de camarón. En Filipinas, al menos dos tercios de los manglares del país (más de 100 000 hectáreas) han sido removidas para propiciar el cultivo de camarón en los últimos 40 años.
Otro problema con las operaciones de alimentación de animales confinados intensivos de todo tipo, tanto para los peces de cultivo o para el ganado, no es sólo lo que se extrae del medio ambiente, sino también lo que se hecha a ella. En una granja de pequeña escala con ganado, los desechos de los animales pueden ser usados para fertilizar los cultivos. Pero poner grandes números de animales juntos, transforma los residuos de un activo a un pasivo. Junto con las vastas cantidades de residuos, los productos químicos como antibióticos y antiparásitos usados para enfrentar las enfermedades e infestaciones que pueden diseminarse fácilmente en condiciones de hacinamiento también puede acabar con los ecosistemas circundantes. El uso excesivo de antibióticos en la ganadería puede generar bacterias resistentes, amenazando las salud humana y de los animales. En EEUU, por ejemplo, el 80% de los antibióticos es usado en la agricultura, y a menudo no usados para el tratamiento de los animales enfermos, sino para promover la ganancia rápida de peso.
De esta forma las soluciones a nuestra colisión con las limitaciones de los sistemas naturales que siempre han brindado alimentos han creado su propia serie de problemas. En una base por persona, el consumo de carne, ahora promedia menos de 20 libras (8.9 kg) cada año mundialmente, es poco probable que repunte a las 24 libras consumidas en los años 70. Pero el consumo anual de pescado por persona de 42 libras (superior a las 25 libras en los años 70) se prevé que siga aumentando. Con el adicional del pescado proviniendo de las granjas en vez que de los mares, la urgencia de hacer una acuicultura sustentable es clara. En el frente de las dietas delos peces, los productores de harina de pescado están incorporando más restos de mariscos en sus productos; hoy en día aproximadamente un tercio de la harina de pescado es elaborado de cortes del pescado y otros subproductos. Y algunos piscicultores están sustituyendo la harina y aceite de pescado por los residuos del procesamiento del ganado y aves de corral y dietas basadas en vegetales, que no suena particularmente apetecible, pero que reduce la presión sobre las poblaciones silvestres. Desde el punto de vista de la sustentabilidad, sin embargo, sería preferible cambiar el equilibrio de nuevo en favor de los peces de cultivo criados son dietas basados en granos, semillas de oleaginosas y proteínas de otros animales.
Nuestra población mundial de 7.0 billones de personas, con un crecimiento anual de casi de 80 millones por año, no puede escapar de los límites de la naturaleza. Para vivir dentro de los límites naturales de la Tierra se requiere repensar en la practicas de producción de carne y pescado, para que respeten la ecología. Lo más importante, significa la reducción de la demanda mediante un menor crecimiento de la población mundial y, para aquellos como nosotros que ya vivimos en lo alto de la cadena alimentaria, comer menos carne, leche, huevos y pescado.
* Earth Policy Institute
Tomado de Aquahoy

La piscicultura sigue a paso firme como alternativa de cultivos ilicitos

Amigos Acuacultores,

Despues el exito obtenido con la explotación de la arawana para la erradicación de los cultivos ilicitos en el Caqueta, este modelo ahora se difunde hacia el departamento del Guaviare, un esfuerzo de la administración local para garantizar seguridad alimentaria y una opción alternativa de negocio.
Las buenas obras que se replican con exito para mejorar las condiciones socioculturales de los rincones mas alejados de nuestro país.

 Foto: Diego A. Niño

 

Gobierno del Guaviare le apuesta a la piscicultura

Notillano

2013-10-09. San José del Guaviare. El gobernador del Guaviare Octaviano Rivera Moncada, le apostó al proyecto de estimular el cultivo de peces y pretende entregar, al menos, 142.200 alevinos de cachama con su respectivo concentrado.

El propósito del gobierno de Rivera Moncada, se ejecutará a través de la Secretaría de Agricultura del Guaviare, en un compromiso firme de garantizar la seguridad alimentaria para las comunidades campesinas.

El mandatario seccional declaró que se beneficiarán 370 familias campesinas del departamento, en el marco del fortalecimiento de los proyectos relacionados con el desarrollo integral alternativo para las comunidades campesinas que hoy ya no tienen cultivos de uso ilícito en sus fincas.

La primera fase de entrega se efectuó el pasado viernes 04 de octubre; 25.200 alevinos fueron recibidos por las comunidades beneficiarias del interveredal Las Acacias, Simón Bolívar, Baja Unión, la 2.000 y las asociaciones ASOFAENGUA y ASOMUJERES, distribuidos en 70 familias de a 360 peces como suplemento básico.

Con la cría de estos peces se busca fortalecer el tema de nutrición de las familias campesinas, a través del aporte de proteína de origen animal.

“El empeño del gobierno es asegurar definitivamente la cadena alimenticia de los Guaviarenses y fortalecer el desarrollo económico de los campesinos” puntualizó el gobernador Octaviano Rivera.

Twitter: @notillamo Web: notillano.com - V

Mercado de la Tilapia Junio 2013

Amigos Acuacultores

Para estar al dìa en el acontecer del sector acuicola, es importante conocer que esta sucediendo en el mercado, cual es la realidad y las espectativas, asi que espero que el siguiente articulo sea de su interes.

Mercado de la tilapia – junio 2013

Martes, 11 Junio 2013
Por: Globefish*

El abastecimiento mundial de tilapia a finales de 2012 se estimo más alto que en los años previos, aunque China, el mayor productor, proveyó una menor cantidad. Los mercados africanos permanecen como el objetivo principal para la tilapia entera congelada de China, debido a que la demanda es fuerte.

EEUU ha mantenido su posición como el mayor mercado del mundo para la tilapia, registrando un incremento en las importaciones durante el año 2012 con respecto a lo del año 2011.

El cultivo de tilapia continua atrayendo la atención de varios países en desarrollo en Asia, Latinoamérica y África, donde la mayor producción es absorbida por los mercados domésticos. Cada vez más, algunas compañías líderes se están concentrando en la tilapia certificada, la cual esta disponible en el mercado desde agosto de 2012.

China

El abastecimiento mundial de tilapia mejoró en el 2012, comparado con año anterior cuando la industria fue golpeada por las severas condiciones climáticas, resultando en altas tasas de mortalidad de los peces. Esto condujo a una disminución en las exportaciones de filetes congelados al mercado de EEUU, aunque hubo incrementos marginales en los mercados africanos para la categoría congelada entera. El mejor abastecimiento condujo a un crecimiento de 9.6% en el volumen de exportación en el 2012, comparado con el 2011 y una mejora del período previo donde el incremento fue de sólo 2.3%.

La categoría de filetes congelados se recuperó de la caída en las exportaciones durante el 2011, debido a que las exportaciones se incrementaron desde inicios de 2012. Esta categoría representa cerca del 50% del total de las exportaciones de tilapia de China, con EEUU absorbiendo el 60%. Las exportaciones también se incrementaron a Rusia y Ucrania, y en mercados relativamente nuevos como Irán (+241%) y Kazajstán (+124%).

EEUU

Después de una histórica caída en las importaciones en el año 2011, las importaciones de tilapia en el 2012 crecieron 19% en volumen y 17% en valor, cerrando en cerca de US$1.0 billón. Las importaciones de categoría congelado entero experimentaron una disminución significativa (-61%) en volumen con respecto al 2011, debido a que el abastecimiento cayó drásticamente de todas las principales fuentes. China, el mayor proveedor a este mercado, esta activamente diversificando sus exportaciones de tilapia entera congelada a los países africanos donde pueden hallarse mejores precios y donde la demanda está creciendo. Las importaciones también se incrementaron de Colombia (+20%), posiblemente como resultado del Acuerdo de Libre Comercio (TLC) que este país y EEUU firmaron en mayo de 2011.

Mientras tanto, las importaciones a EEUU de filete de tilapia fresca/refrigerada en el 2012 fueron más o menos igual al año previo, largamente afectada por la falta de confianza del consumidor como resultado de la débil económica de EEUU. La agua caída en la disminución en el abastecimiento de Ecuador (-14%) y Honduras (-22.2%) fueron bien compensados por los mayores embarques de Costa Rica (+139.1%) y Colombia (+11.8%). El total de las importaciones de filetes de tilapia fresca a EEUU durante el año pasado alcanzaron 20 595 t, valorizadas en US$146.9 millones.

Los precios de tilapia en el mercado de EEUU se debilitaron en el 2012 debido a que las importaciones de recuperaron de una caída en el 2011. Los precios de la categoría de filetes breaded permanecieron sin cambios mientras que las categorías de filetes congelados y entero congelado retrocedieron 5.2 y 11%, respectivamente.

Unión Europea (UE)

Los mercados africanos fueron los principales impulsores del crecimiento en la categoría entero congelado; las exportaciones crecieron en 3.3% con respecto al 2011. La categoría de preparados, mayormente de tilapia breaded, fue más alta en 10%. EEUU está liderando el mercado, con crecientes abastecimientos hacia Israel y los países africanos.

En contraste con el mercado de EEUU, las importaciones de tilapia de la UE en el 2012 disminuyeron cuando se le compara con la tendencia positiva en el 2011. El mercado importó 16% menos de tilapia que hace una año. El valor de importación también bajo en 23%. China fue el principal proveedor a los mercados de la UE, representando el 88% del total de abastecimiento de fuentes externas. Indonesia contribuyó 8%, mientras que otras fuentes incluyen a Tailandia, Vietnam y Taiwan. Malasia ha mantenido su estatus de exportación como un proveedor con 112 t después del levantamiento de la prohibición de la UE.

Dentro de la UE, Polonia, España y Alemania son los principales mercados. Una gran parte de comercio también tiene lugar entre los países miembros de la UE. Sin embargo, durante el 2012, las importaciones disminuyeron en la mayoría de los países. El Reino Unido, Francia, República Checa y Grecia, sin embargo, importaron más tilapia comparado con el 2011. China fue el proveedor líder, aunque Indonesia fue el líder en el mercado danés.

La aceptación comercial del pescado de agua cálida esta más o menos asegurado en la UE, pero al mismo tiempo, la demanda global por filete es poco probable que se incremente rápidamente en la UE. Sin embargo, considerando la disminución en el abastecimiento de la pesca, los pescados de cultivo de agua dulce probablemente ganen una mayor participación en el mercado de filetes.

Asia

La usual demanda de pescado durante la celebración del Año Nuevo Lunar chino alcanzó un pico a mediados de enero de 2013. Como resultado los precios de especies populares como el mero, pomfret chino, tilapia roja, salmón, atún y abalon, que son ampliamente servidos durante los festivales, creciendo en 20-50% en los mercados regionales. Las familias chinas en todo el mundo, pero particularmente en el Lejano Este y el sudeste de Asia, tuvieron almuerzos, mientras que los hoteles y restaurantes ofrecieron una variedad de banquetes.

Las exportaciones de tilapia entera congelada y filetes congelados de tilapia de Taiwan en el 2012, bajaron en 4.3% a 29 226 t con respecto al mismo período en el 2011, con la categoría entera congelada representando el 86% del total de las exportaciones. Los mayores abastecimientos fueron dirigidos a los mercados de Oriente Medio como Arabia Saudita, Kuwait, Bahrein, Qatar y Emiratos Árabes Unidos, que crecieron 36% de la participación de exportación de la categoría congelado entero. Las exportaciones disminuyeron 11% a EEUU, el cual es el principal mercado. Las exportaciones de filetes de tilapia congelada crecieron marginalmente en 2.8% con respecto al 2011, mientras que el valor de exportación creció en 12%. Las exportaciones de filetes de tilapia calidad sashimi (izumidae) al mercado japonés fueron 9.27 más alto, a 165 t. Los precios promedio de exportación a Japón durante el año 2012 fueron de US$11.14/kg, comparado con el precio promedio de US$10.50/kg un año antes.

Se espera que el abastecimiento de tilapia proveniente de Indonesia se incremente, debido a que el gobierno pondrá énfasis en el desarrollo de la industria. El Ministerio de Asuntos Marinos y Pesca (MAFF) informa que la producción de tilapia en el 2011 alcanzó las 567 078 t y se estimó una producción de 850 000 t para el 2012. MAFF tiene como objetivo el alcanzar una producción de 1.1 millones de toneladas en el 2013.

Debido a que los católicos filipinos iniciaron la Cuaresma el 13 de febrero, los precios del pescado subieron en algunos mercado en Manila. La demanda por pescado usualmente se incrementa durante esta temporada. En la ciudad de Quezon, los vendedores subieron los precios de algunos productos pesqueros. A inicios de febrero, los precios en algunos mercados en Manila empezaron a bajar debido al clima cálido, lo cual según los vendedores permitió a los pescadores capturar más pescado. Filipinas produjó 257 385 t en el 2011, lo cual representa el 10% del total de la producción acuícola nacional.

En India, donde el cultivo de tilapia del Nilo ha sido introducida en los últimos años, la disponibilidad de tilapia de cultivo se ha incrementado y la demanda esta creciendo en el mercado local.

Tilapia certificada

La demanda por tilapia certificada esta creciendo en los mercados europeos. El mayor productor de tilapia en Malasia Trapia Malaysia ha sido certificado por el Aquaculture Stewardship Council. La empresa usa alevinos GenoMar Supreme Tilapia de su propio hatchery cerca al lago Temenggor en el norte de la península de Malasia. El pescado certificado son vendidos como filetes congelados y lomos a Norteamérica, Europa y Asia, y como vivo y fresco en el mercado local. La granja esta aprobada por la UE y también tiene certificación GlobalGAP, obtenida en el 2010. La planta de procesamiento tiene certificación BRC y la cadena de custodia certificación de GlobalGAP y ASC.

La tilapia de la empresa canadiense PC Blue Menu certificada por ASC está ahora disponible en lugares selectos en Loblaw en Canadá. Loblaw es el primer minorista en Norteamérica en ofrecer el producto certificado por ASC en almacenes y como parte del compromiso de Loblaw para que la fuente del 100% de todos los alimentos de origen acuático provengan de fuentes sustentables a fines de este año. La empresa también planea introducir productos adicionales certificados por ASC, incluido el pangasius y el camarón tropical.

La primera tilapia certificada ASC fue lanzada en agosto del año pasado y es un producto de Regal Springs en Indonesia. El producto es comercializado en Holanda, Alemania, Austria, Suiza, Dinamarca, Suecia, Francia, Bélgica, España y Canadá.

Perspectivas

El abastecimiento se incrementará moderadamente en el 2013 debido a que China reducirá ligeramente su producción y otros países expandirán sus actividades de cultivo. EEUU continuará liderando como el mayor importador del mundo, mientras que los mercados domésticos en los principales países productores, incluido China, seguirán absorbiendo el abastecimiento. Los mercados africanos, también, serán el objetivo para las exportaciones chinas debido a que la demanda es fuerte. La demanda mundial, en general, continuará a un ritmo constante.

*Traducción: Aquahoy.