Sigue el imparable desarrollo de la producción de pirarocú y su gran aceptación en los mercados internacionales, y ha sido tal su auge, que Perú reporta exportaciones superiores a 800 mil dolares en el año anterior, cifra que seguramente será ampliamente superada este año, pues se ha notado por parte de este país, su muy juicioso y dedicado impulso a la producción en cautiverio de esta especie y como los productores han visto en la misma una prominente industria.
Exportación de paiche sumó 806 mil dólares en 2015
El presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta, señaló que la exportación de paiche es cada vez más rentable en el país y que solo en el año 2015 las ventas al exterior sumaron 806 mil 482 dólares.
El funcionario sostuvo que se trata de una oportunidad de negocio que puede generar desarrollo entre los integrantes de su cadena de valor, ubicados principalmente en la selva peruana.
Según dijo, la demanda interna se encuentra en expansión, razón que hace necesario implementar un modelo de gestión que lo haga más competitivo. Esto puede significar la mejora de aspectos como el etiquetado, formulación de planes de negocio, participación en ferias y mejorar su acceso a más mercados.
Una forma efectiva de fomentar su consumo es mediante la gastronomía, según apuntó Velásquez. “La gastronomía es una importante oportunidad que debe ser aprovechada para promover su consumo al igual que la de otras especies selváticas", comentó durante el II Foro Oportunidades de Negocios en la Amazonía y I festival del paiche.
Velásquez Tuesta destacó la demanda con la que cuenta el paiche en Estados Unidos, principalmente de restaurantes cinco tenedores. "Su carne es valorada por su sabor y versatilidad. La demanda de EE.UU. se calcula que podría llegar a las 250 mil toneladas, lo que representa una interesante oportunidad para nuestro país”, señaló.
Según Aduanas, en 2015 el paiche exportado tuvo como principales destinos EE.UU., Hong Kong, Japón, Filipinas, Singapur, España, Israel, Emiratos Árabes Unidos, Bélgica y Noruega.
Articulo tomado de larepublica.pe
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